#Lähiruoka

Käsintehtyjä elintarvikkeita ja street foodia parhaista raaka-aineista perinteitä kunnioittaen uusin menetelmin. Valmistamme lähellä tuotettua puhdasta ruokaa vaihtuvin teemoin eri tapahtumissa Savon alueella.
TuotteetYHTEYSTIEDOT

Harri´s Food Factoryn ja Street Food -vaunun tarina

Aina voi tehdä vähän parempaa – ja tietysti kotimaista.

Harris´s Food Factoryn tuotteiden mausta huokuu Savo ja Suomi. Kokki ja yrittäjä, Harri Pynnönen ei kelpuuta pieneen ruokatehtaaseensa muita kuin kotimaisia, mieluiten vielä ihan lähellä kasvaneita raaka-aineita.

Kun Harri on maistanut jotain herkullista, alkaa hän heti miettiä, kuinka siitä voisi tehdä vielä herkullisempaa, vähän villimpää, paikallisempaa ja tyylikkäämpää. Yksi Food Factoryn bravuuri on konjakkigraavattu kylmäsavulohi. Kyllä, luit aivan oikein. Harri graavaa ensin lohen konjakissa ja sitten kylmäsavustaa sen. Mahtavan aromin herkkuun antavat tammilastut.

Konjakkigraavatusta kylmäsavulohesta alkoi muuten Harri´s Food Factoryn tarina. Hän valmisti sitä vielä muutama vuosi sitten vain pienissä erissä ja myi kotikaupunkinsa herkkusuille Varkaudessa. Kysyntää riitti ja mies tuumi, että on aika laajentaa, perustaa yritys, kehitellä uusia tuotteita ja hankkia tuotantotilat. Tehdas pyörähti käyntiin 2017 anopin leipomon naapurihuoneessa Jäppilän Rummukan kylässä Etelä-Savossa.

Harri valmistaa kaiken käsityönä. Harri´s Food Factoryn järvikala- ja kirjolohituotteet lähtevät jälleenmyyntiin ja ravintoloihin. Myös Harrin kiertävän Street Food -katuruokavaunun herkut tehdään Harri´s Food Factoryssa.

Firman järvikalatuoteperhe kasvaa koko ajan. Niissä käytettävät järvikalat kalastetaan Savon järvistä. Hauki on Harrin ehdoton suosikki. Hän tekee töitä nostaakseen sen arvotusta. Siksi hän kehittelee etenkin hauesta persoonallisia ja maultaan yllättäviä tuotteita, missä maistuu yhä aito, puhdas järvikala. Haukea voi maistella vaikka savustettuna marinadissa. Järvikalatuotteilla on D.O. Saimaa -alkuperäismerkki, minkä voivat saada vain parhaat ja puhtaimmat lähituotteet.

Katuruokavaunun kirkkain tähti on täysin kotimaisista aineista valmistettu hampurilainen. Hyväksi kakkoseksi kiilaavat järvikalasta valmistetut Fish and Ships -annokset.

Hampurilaiskastikkeiden pohjana on varkautelainen Aito Oy:n Nakumajo-majoneesi. Sitä valmistaa Harrin kaima ja hyvä kaveri, Suomalaisen Harri sisaruksineen. Salaatti tulee naapurikunnasta, Järvikylän kartanosta Joroisista ja kotimaiset lihat paikalliselta Lihatorilta. Pieni ruokatehdas pysyy ajassa ja testaa parasta aikaa

vegehampurilaisen hernepohjaisia kasvispihvejä. Jos johonkin tarvitaan villiyrttejä, Harri hankkii ne paikallisilta keräilijöiltä.

Harrin mielestä aina pitää maistella, kokeilla rohkeasti uutta ja seurata ruokatrendejä. Food Factoryssa on testattu jo vaikka mitä maksapateesta pitäen, ja testataan koko ajan lisää. Kaiken tekemisen kantava ajatus on puhdas, kotimainen ja rakkaudella tehty ruoka.

Harrilla on takanaan pitkä ura pohjoissavolaisten ravintoloiden keittiöissä. Palkkakokkina hän mietti usein, kuinka kaiken voisi tehdä paremmin ja paremmista, kotimaisista raaka-aineista. Oma yritys pysyi kuitenkin vain haaveena, kunnes äkillisesti iskenyt selkäydin- ja aivotulehdus vammautti hänet seitsemän vuotta sitten. Kuntoutumisen myötä ruoka ja yritys alkoivat taas kiinnostaa. Unelmista tuli totta. Pyörätuoli ei ole keittiössä este hurmaavien lähituoteherkkujen valmistamiseen.

Teksti: Vuokko Viljakka 2020

Catering

Street food -vaunun kokkeineen voi tilata yritystapahtumiin ja perhejuhliin.

Asiakaspalautteita

Joulu 2020 uhka vai mahdollisuus? Meille se oli upea muutos uuteen jouluperinteeseen. Kiitos Harri’s Food Factoryn joulu menusta. Tilasimme joulun juhlaillallisen kotiimme. Ruoka oli kauniisti ja selkeästi pakattu. Oli helppoa laittaa pöytä juhlakuntoon. En koskaan ole nauttinut fine dining illallista kotonani. Kaikki maut oli hiottu loppuun, joten ruoka oli todella maukasta. Tämän 2020 joulun jälkeen en koskaan juokse kaupoissa kinkun perässä ja tee yö myöhään jouluruokia ja herkkuja. Tänä vuonna vain nautin ajasta perheeni kanssa. Kiitos Harri ja kumppanit.

Päivi

Toivottavasti mahdollisimman pian saatte kioskin taas auki. Parhaimmat burgerit!

Jani

Olipas hyvät hampurilaiset tänään Itsenäisyydenpuistossa!

Mikko

Meidän perhe söi tänään teidän kojulla parhaat burgerit ever (yksimielinen mielipide)

Pia

Kyllä ei tule teidän burgereita ja ranuja kehuttua turhaan…loistoevästä taas tänään tarjolla 😋. Kiitokset tekijöille!!!

Katja

Lämmöllä muistelen, kun ohikulkumatkalla piipahdettiin kesällä teidän kojulla – todella positiivinen ja herkullinen muisto jäi teidän herkuista.

Heidi

Oih, niin mielelläni tulisin … Onneksi mielettömän hyviä makumuistoja on kesän burgereista.

Katarina

Hyvää ja hyvän parasta. Voin vain suositella. 

Petri

Erittäin hyvä salsa Verde hampurilainen😊mehevä ja hyvän makuinen pihvi, maut kohillaan ja ihana rapea salaatti😋ystävällinen palvelu👍

Satu

Todella hyvät burgerit ja fish&chips. Kiva paikka puistossa. Kätevä ennakkotilaus netissä. Ystävällinen palvelu.

Pauli

Herkullisia burgereita, suosittelen! Harvoin pääsee nauttimaan erinomaisesta haukiburgerista.

Heidi

Käytiin syömässä sunnuntai burgerit ja kylläpä maistui. Suosittelen.

Maarit

Kiitos, huippuhyvää oli kun eilen piipahdin. Nopea, asiallinen ja ystävällinen palvelu! Ja hyvin huomioitte erikoisruokavalion. Vahva suositus!!!

Marjo

Hyvä hampurilainen on… suosittelen.

Tero

Erittäin hyvät ja maukkaat burgerit👌🏻

Petra

Aivan super burgeri.

Päivi

Niin parhaat burgerit ikinä.

Jaana

Todella hyvät hampparit.

Jani

Harri’s burger yksi parhaita burgereita mitä on tullut maistettua, kylkeen vielä maalaisranskalaiset ja dippi niin kyllä oli kympin arvoinen annos, isot suositukset!

Sami

Tosi hyvä hampurilainen!! Olen tosi kranttu pihveissä ja täällä oli kyllä niin hyvä pihvi ettei tosikaan. Hyvistä raaka-aineista, mehevä, runsas ja oikein paistettu. Masu on täynnä, kiitos hyvästä ruoasta.

Satu

Todella positiivinen kokemus. Burgeri täysi 10.

Sanna

Huippuhyvä burgeri. Kiitos.

Kati

Kylläpä oli taas Suomen parhaat burgerit ja maalaisranskikset.

Väinö

Elämäni toiseksi paras burgeri – parasta en ole vielä syönyt.

Mika

Missä liikumme?

Listaa päivitetään taas pian!

YHTEYSTIEDOT

15 + 15 =

Yhteistyökumppanit